高知中央市場鮮魚買受人協同組合は、土佐湾の旬のお魚・おいしいお魚を食卓にお届けします。

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おいしい魚を買う方法 カツオ アジ・サバ タイ・ブリ

丸ごとの場合 澄んだ目にハリがあり、浮き出ている。 白く濁った目で、引っ込んでいる。 アジ サバ エサを食べよく肥えた型の良い魚は丸々として頭の後ろから盛り上がりハリがある。 痩せた魚は背中にハリはなく真っ直ぐである。